山东省第八届团餐产业高质量发展大会在泰安成功举办

大众网记者 李昂 通讯员 路欣 泰安报道

12月10日至12日，山东省第八届团餐产业高质量发展大会在泰安举办，全国团餐行业头部企业、供应链服务商及山东省团餐行业协会会员单位等200余家企业参会。

会议期间，开展了全省优质食材展、餐饮行业发展主旨论坛，并为济南大学—山东团餐产业创新研究院、山东省团餐行业协会中央厨房（集体配餐）专委会及职业院校工作专委会揭牌。

近年来，泰安市市场监管局高度重视食品安全和食品产业发展工作，持续推动监管创新提质，强化品牌、标准、知识产权赋能产业发展能力，助力全市食品产业高质量发展。

在全市食品安全监管方面，建立食品安全监管信息系统，运用“大数据”、云计算，实现重点企业、品种、区域风险隐患的预警分析。建设健康食材智慧监管平台，连接学校食堂、大中型餐饮单位、农批市场、大型商超和集中配餐单位等监测站点190家，实现数据共享、溯源追踪。

在推动产业健康有序发展方面，积极助力食品生产经营企业构建标准化管理体系，从食材采购源头的资质审核、检验检疫证明查验，到加工过程中的环境卫生监测、操作规范监督，再到成品配送环节的冷链保鲜要求、包装标识规范等，全方位制定严格细致的标准，帮助企业实现精细化管理，提升整体运营水平与产品质量稳定性。

大力推动食品产业的创新发展与合规经营相融合。通过组织专业培训、研讨会等活动，向企业解读最新食品安全法规政策，分享行业先进管理经验与创新案例，鼓励企业在确保食品安全底线的前提下，积极探索业态创新、模式创新与技术创新。支持企业利用数字化技术优化订餐与配送流程，开展营养膳食搭配研究以满足不同消费群体需求，同时指导企业依法依规拓展业务领域，有效降低创新过程中的合规风险。

强化食品生产经营企业诚信体系建设与品牌培育。建立健全企业信用档案，对企业的日常监管记录、投诉举报处理情况、违法违规行为等信息进行全面归集与公示，形成有力的信用约束机制，推动食品行业形成重质量、守信用的良好氛围。