鹭江茶桌仔 | 让“古早味”吸引四方客

●李隽斌

近日，厦门最老牌酒店厦门鹭江宾馆完成新一轮改造提升，正式恢复对外营业。宾馆焕然一新，但不变的是坚守精工细作的优良传统，带着浓浓“古早味”的餐饮，让宾客找回记忆中的味道。这是厦门传承“古早味”的一个生动缩影。众多厦企，尤其是老字号品牌，紧抓当前文旅深度融合的契机，精心打造特色产品吸引顾客，努力实现香飘四方。

以文塑旅、以旅彰文，“文旅+”的精彩故事正在鹭岛不断上演。厦门深度挖掘地方特色文化资源，找准传统文化和现代生活的连接点，将不同的文化元素融入特定场景之中，为市民游客带来多姿多彩的体验。例如，古龙食品把6万多口酱缸整齐划一地排列在总面积4.4万平方米的晒场上，气势恢宏，很好地展现出千年古法制酱技艺，诠释“慢工出细活”，讲述悉心守护和用心呈现美食的故事。

作为国际化都市，厦门商业气息浓厚，多元文化交融，文旅发展要素畅通流动，市场参与主体的创造性有效激发，这让厦门“古早味”“老字号”更标签化、更时尚化、更国潮化。去年12月，米其林指南首次发布省级餐厅榜单，厦门26家餐厅登上必比登推介榜单，大众喜爱的厦门小吃——沙茶面、扁食汤、鸭肉粥、同安封肉都赫然在列。这些藏在榜单里的烟火气，亲切感扑面而来，是地道的厦门味道，更是闽南人无法忘却的乡愁。

当前文旅消费热潮涌动，厦门要在这条赛道上跑出加速度，应积极推动大数据、人工智能等新技术在文旅领域的广泛应用，一方面塑造融合发展的新业态，为人们带来新鲜的互动体验，打开更多想象空间；另一方面运用新技术、新手段优化提升文旅产业链精细化运营水平，精准对接游客需求，拓展智能化、个性化的服务方式。此外，非遗传承人、数字文化人才、青年人才等是文旅融合发展的重要推动者，应完善人才培养机制和支持政策，营造有利于创新创造的人才生态，推动厦门“古早味”“老字号”成为吸引海内外游客和消费者的一把钥匙，开拓更为广阔的发展机遇和空间。