如何做好老年人营养管理？北京医院韦军民：提升健康素养，均衡膳食的关键

【环球网报道 记者 李青云】在人口老龄化日益加剧的今天，老年人的健康问题成为了社会关注的焦点。如何提升老年人的健康素养，确保他们获得科学合理的营养管理，是摆在我们面前的一项重要课题。9月12日，在雅培举办的“主动健康，营养百岁”活动上，北京医院主任医师及老年医学营养专家韦军民教授接受了记者采访，就如何提升银发族健康素养和科学营养补充等话题进行了分享。

老年人健康素养存挑战

目前，我国60周岁及以上人口近3亿，占比持续攀升，预计到2030年，我国60岁以上老龄人口占比将达到25%左右。2021年印发的《中共中央国务院关于加强新时代老龄工作的意见》中强调，要提升老年人健康素养水平，倡导自觉维护和促进自身健康。最新发布的《中国健康老龄化发展蓝皮书（2023-2024）》，倡导“积极老龄观、健康老龄化”，以更好适应快速增长的养老需求。因此，主动健康是实现健康老龄化的关键，核心理念是从以治病为中心向以健康为中心转变，涵盖预防、治疗、康复、护理等全周期健康。

韦军民教授指出，尽管近年来我国经济快速发展，医学水平显著提升，老百姓的营养意识普遍增强，但老年人的健康素养仍呈现出两极分化的趋势。一方面，城市中的老年人相对能够接触到更多的健康信息和营养指导，营养状况相对较好；另一方面，广大基层和偏远地区的老年人，由于经济条件、教育水平、医疗资源等多方面限制，营养问题依然严峻。

“我曾在大城市的小区和农村山区进行过营养相关的调研，结果令人担忧。”韦教授表示，“营养问题不仅仅是物质缺乏那么简单，更涉及到营养理念、营养措施以及家庭环境等复杂的社会问题。”这一现状提醒我们，提升老年人健康素养，实现营养管理的均衡发展，仍需全社会的共同努力。

营养管理是疾病治疗的基础

营养管理是老年健康管理不可或缺的一部分，它直接关系到老年人的生活质量和健康状况。韦教授强调，营养管理不仅关乎老年人的日常饮食，更是疾病治疗的重要基础。

“很多人对营养管理的认识还停留在表面，认为只要吃饱吃好就行了。”韦教授指出，“但实际上，现代营养理念要求我们不仅要关注食物的种类和数量，更要关注食物的营养成分和搭配，确保营养的全面均衡。”

在疾病治疗中，营养管理的作用更是不可忽视。韦教授以肿瘤手术为例，说明了营养治疗的重要性。“如果病人在手术前已经存在营养不良的情况，直接进行手术可能会导致并发症增多，恢复速度减慢。”他解释道，“因此，在手术前进行营养筛查和评估，并根据评估结果制定个性化的营养治疗方案，是提高手术成功率、促进病人康复的关键。”

随着医学研究的深入和营养学的发展，营养在疾病治疗中的角色正在发生深刻变化。《国民营养计划2017-2030》强调了营养的重要性，将营养在疾病治疗中从“辅助治疗”上升为“营养治疗”。

“过去我们认为营养只是辅助治疗手段，但现在我们已经认识到，营养补充和营养支持已经具备了像药物一样的治疗作用。”韦教授表示。

韦军民教授强调，要从被动治疗转变为主动预防和康复，他表示：“老年人要吃够，更要吃得合理，吃得科学。因为蛋白质流失多且利用率低，所以老年人要特别注重优质蛋白的摄入，能有效提升抵抗力。适当的营养补充剂是弥补老年人自然饮食营养不足的重要手段，它可以有效地弥补天然食物中营养素的不足，或者是消化吸收的效率低等问题。这样不仅能够有效的预防疾病，还有助于病后康复，降低并发症风险。”