杨湖酱酒冬至下沙节 传统工艺续写匠心华章

大众网记者 张勇 菏泽报道

12月21日，正值冬至，“杨湖酱酒11765冬至下沙节”在杨湖酒庄举行，百余名杨湖酒粉及行业嘉宾齐聚一堂，共同见证这一传统酿酒文化与现代创新工艺交融的盛大时刻。

活动现场，杨湖酒业董事长李宪德首先发表了热情洋溢的欢迎词，他表示：“杨湖酱酒11765生产工艺是我们对传统酱香工艺的传承与创新的结晶，今天我们在此共同见证这一重要时刻，感谢所有朋友对杨湖的支持与厚爱！”随后，酿酒总工赵娟为嘉宾们详细解读了杨湖酱酒11765生产工艺的独特之处。

杨湖酱酒11765生产工艺由杨湖酒业独创，它不仅尊重并传承了传统的酱香酿造技艺，更结合了菏泽本地独特的气候环境，因地制宜进行创新，探索出一套适合北方地区的酱香型白酒酿造方法。该工艺自推出以来，屡获殊荣，包括“中国食品工业协会科学技术奖”“山东新名酒”称号等，充分展示了杨湖酒业在酱香型白酒领域的技术实力与行业影响力。

在庄重而富有仪式感的下沙环节中，李宪德带领礼仪人员，依次完成了净手、为酿酒师净手、净酿酒器具、净酿酒工坊等多个仪式。这一系列动作既是对自然与传统的敬畏，也是对酿酒工艺精益求精的体现。

随后，酿酒车间主任木建礼详细报告了粮堆发酵的各项数值，经生产副总王海晶确认，所有数据均达到理想状态，适宜进行下沙入窖。现场众人齐声高呼：“下沙入窖！酿好酒！”，将活动气氛推向高潮。最后，五名杨湖酒粉代表与李宪德共同盛粮装车，正式开启新一年的酿酒序幕。

此次“杨湖酱酒11765冬至下沙节”的成功举办，不仅展示了杨湖酒业在酱香型白酒领域的深厚积淀与创新能力，更体现了其对传统酿酒文化的传承与尊重。相信，杨湖酒业将以此次活动为契机，继续秉持“质量第一 以质取胜”的理念，不断探索创新，为消费者带来更多高品质的酱香美酒，也为中国白酒行业的发展贡献更多力量。