河北献县：烤鸭行业精英聚集“谈鸭论道”

本文转自：人民网-河北频道

11月17日，“第四届中国烤鸭产业高峰论坛”在河北省沧州市献县举办，论坛以“品牌塑造与全球化战略”为主题，汇聚行业精英“谈鸭论道”。烤鸭大师，全国烤鸭餐饮行业大咖，国内烤鸭餐饮食材设备生产企业参展商共计350余人参加论坛。

据了解， 献县的肉鸭文化历史悠久，可以追溯到明清时期，肉鸭现代产业发展迅猛，生态化养殖、标准化屠宰、品牌化经营，形成了一二三产业融合发展的全产业链条，拥有“全国农业全产业链典型县”等多个国家级、省级荣誉称号。

论坛中，中国工程院院士侯水生为大家剖析解答《如何生产高品质的北京烤鸭坯，以扩大北京烤鸭的国内外影响力》的课题；美团行业合作中心高级研究员蔡晨晨带来了《从消费看发展，烤鸭数据观察2024》的精彩演讲；大董集团董事长兼中国烹饪协会烤鸭专业委员会主席董振祥带来了《破局——烤鸭产品和经营模式创新》的分享；中国农业产业化龙头企业协会央联食品保障分会会长金其洪带来了《以安全、健康、高品质食材满足高端团餐需求》的演讲；乐寿农牧集团董事长、高级畜牧师郜希君与大家分享《安全、创新、开放——打造高质量烤鸭坯供应基地，助力新时代烤鸭餐饮提档升级》主题内容。

论坛期间，还举办了烤鸭食材设备展，展品涵盖了各类烤鸭炉、烤炙食材、包装、调味品和配料等，展会为国内烤鸭业打造了一个高效交流平台和业务洽谈采购平台。（苑立伟、孙文静）