“多喝热水”，到底指多少度的水？

在中式语境里，“多喝热水”不仅是一句关心，还是代代相传的生活方式。

近日，“中国人爱喝热水都传到国外去了”的话题在社交平台引发网友讨论：为什么中国人大多习惯喝热水，而很少见外国人喝呢？

《生命时报》 邀请专家解读，多喝热水到底是指多少度的水。

受访专家

中华中医药学会学术顾问 温长路

为什么很少看到外国人喝热水？

感冒、痛经、嗓子不舒服……面对这些症状，最简便易行的治愈方法可能就是“多喝热水”了。国人喝热水的发展史，大致可分为以下几个阶段：

远古时代：万年前，陶器底部有烟熏火燎的痕迹，陶器内部可以看到残留的水垢，表明该时期的陶器已用于烧水，以及人们已经喝上热水的事实。

公元前5世纪：《黄帝内经》中有了关于“病至而治之汤液”的记载，此时人们对热水的认知，已从日常饮用过渡到医疗保健。

宋元时期：社会上出现了茶坊、茶馆等服务机构，甚至还出现了用于保存热水的暖水壶，也称“暖水釜”，用于小贩走街串巷卖茶。在北方的一些地区，还有将白开水称作“茶”的说法。

民国时期：西方的细菌学说传入国内，相较于直接喝生水，当时的政府倡导民众喝热水，以减少肠胃疾病发生。

20世纪30年代：1932年，全国大范围暴发霍乱疫情，饮用水是传播的主要途径。当时我国的经济能力无法建造西方的直饮水系统，因此政府号召民众将水烧开后饮用，是一种经济且易于操作的防疫措施。

20世纪50年代：喝热水的倡议甚至深入到幼儿园，老师们要保证每天喂孩子3次热水，以帮助孩子们从小养成喝热水的习惯。

外国人之所以很少喝热水，主要与以下因素有关：

历史文化： 在西方文化中，对冷饮接受度更高，并且以咖啡、葡萄酒为代表的传统饮品一般不需要加热，咖啡多以冷萃后稍凉饮用为主；葡萄酒则适宜低温下饮用。

医学观念： 西方医学在饮水方面没有特别强调热水，而我国由于受到中医理念的影响，更重视喝热水。

喝热水比喝冷水更养生

《孟子》中曾记载“冬日则饮汤” ，这里的“汤”指的就是热水。我国传统医学提倡多喝热水，尤其是在寒冷的冬季。

这里的“热水”并非指烧沸的开水，而是沸水放置一段时间后形成的温水。经常喝，主要有以下好处：

帮助消化

经常饮用凉水或冷饮，容易导致脾胃虚寒、湿气过重，出现怕冷、手足不温、脘腹冰凉等症状，严重时甚至形成虚寒体质。

饮用热水可以平衡水的寒凉之性，还能促进人体的消化吸收、新陈代谢等。

驱散寒气

体质虚寒、脾胃虚寒、肾虚和生理功能不健全的人群，如儿童、老人等，都适合常饮热水。

比如，风寒感冒的患者可以通过多喝热水或热姜汤，来加速血液循环、抗击病毒，还能补充水分，帮助退热、驱散风寒。

促进血液循环

痛经的女性在经期多喝热水、热汤等，可起到活血化瘀、缓解疼痛的作用。

此外，根据多项研究，经常喝热水还有助调节中枢神经系统功能，促进睡眠，减少负面情绪。

不同场景下，水温要求有差别

提倡多喝热水并不代表水越热越好，过热的饮食或水会反复刺激食管黏膜，引发慢性损伤和炎症。

普通健康体质 ：推荐饮用35~45°C的水，与人体内环境温度相接近的水，会让胃肠道更舒适。

怕冷人群 ：可以选择饮用温度稍高的水，但最好不高于50°C。

热性体质 ：经常口干咽燥、眼睛干红、小便发热、小便黄、大便干结等症状的热性体质人群，或患有热性疾病，如中暑、肠热便秘等的人群，适合饮用25°C左右的常温水 ，以免加重症状。

此外，吃药、喝茶等需要饮水的场景，对水温有具体要求：

服药

水温不超过40℃

部分药品遇热后会发生物理或化学反应，影响药效。服药时，应以温开水（口感稍暖）或凉开水（25℃左右）为宜，尽量避免喝温度过高的水。

服用胃蛋白酶合剂、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等酶制剂、维生素类和止咳糖浆类药物时，更不宜配合温度过高的水。

煎药

分两次，首次不超过60℃

首次煎时，将配伍好的中药放进砂锅内，加水（不同药物对水温要求有区别，一般不超过50~60℃）先浸泡20~30分钟，再添水加热至煮沸。

药材煮开前，用强火；煮开后用弱火，以微火维持20~60分钟，滤出药液。然后进行二次煎煮，加水于锅中煎煮20~40分钟，滤取药液。

泡茶

嫩茶80℃左右

绿茶、黄茶等较为鲜嫩的茶，建议用80℃左右的水，不能用100℃的沸水冲泡，否则茶芽会被闷熟，泡出的茶汤黄浊，滋味较苦，维生素也被大量破坏，即 “熟汤失味”。

泡饮各种花茶、红茶、乌龙茶和黑茶时，要用100℃沸水冲泡。如果水温太低，渗透性不够，茶中有效成分浸出较少，茶味难以挥发，显得淡薄。