蓬莱区产学研合作再结硕果

大众网记者 白鹤 通讯员 王洁 烟台报道

近日，山东省食品科学技术学会组织专家在蓬莱召开了由山东农业大学、烟台市蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、烟台嘉桐酒业有限公司等单位共同完成的“特色水果发酵酒品质控制关键技术研发与应用”科技成果评价会。这是蓬莱区今年召开的第二场科技成果评价会。

果酒作为一种健康、时尚的饮品，近年来在全国范围内受到了广泛的关注和喜爱，市场潜力巨大。蓬莱地处胶东半岛，发展果酒产业具有得天独厚的优势。目前，全区开展行业内产学研合作实现成果转化20多项，争取科技经费1000多万元。“特色水果发酵酒品质控制关键技术研发与应用”是嘉桐酒业与山东农业大学、中国农业大学合作研发，创新集成了适合各类果酒的低温发酵、混菌发酵、低温澄清酿造技术体系，制定了相关技术标准和规程，研发推广了苹果酒、莱阳梨酒、无花果酒、桑葚酒等系列果酒产品，解决了特色果酒行业长期面对的酿造技术创新能力不足、产品质量难以满足消费需求等问题，大大提升了我国果酒产品的市场契合度和竞争力。项目的成功鉴定及推广，促进了农业产业转型升级，也将推动地方经济发展。